Gesunde Falafel, die im Ofen gebacken werden und voller Geschmack stecken.
Zutaten – für die Ofen-Falafel:
- 1 Tasse getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht (oder aus der Dose, gut abgetropft)
- Saft von 1 Zitrone
- 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Chili (fein gehackt, optional)
- 2 EL Sesamkörner
- Eine Handvoll frische glatte Petersilie, gehackt
- 6 Messlöffel Vitalkollagen
- 1 TL Natron
- 2-3 EL Vollkorn-Dinkelmehl (falls der Teig zu feucht ist)
- ¼ Tasse Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung der Falafel:
1. Alle Zutaten, außer das Olivenöl, in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zu einer glatten Masse pürieren, bis alles gut vermischt ist.
2. Aus der Masse kleine Falafel-Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Die Bällchen mit Olivenöl bestreichen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20-25 Minuten backen, bis die Falafel goldbraun sind.
5. Mit frischem Salat, Hummus, Tahini oder einem Joghurt-Dip und frischem Gemüse servieren.
Köstlich, gesund und voller Vitalität – diese Falafel passen perfekt zu einem leichten Lunch oder als Highlight auf deiner Partyplatte. Experimentiere mit deinen Lieblings-Dips und entdecke, wie einfach gesunde Ernährung sein kann! ????????
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