Kürbis-Ingwer-Suppe

WÜRZIGE KÜRBIS-INGWER-SUPPE – MIT VITALBOOST  

Eine wärmende Suppe mit einer süß-würzigen Note. Wo sind die Ingwerfans? Sie werden – so wie ich – diese Kürbis-Ingwer-Suppe vermutlich lieben!

Zutaten – für die Kürbis-Ingwer-Suppe:

  • 500 g Hokkaido-Kürbis, in Stücke geschnitten
  • 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1 EL Ghee oder erhitzbares Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 
  • ¼ Tasse Vitalkollagen
  • Saft von ½ Orange
  • Salz nach Geschmack
  • Optional: Kürbiskerne, ein Schuss Kürbiskernöl und frischer Thymian zur Dekoration

Zubereitung der Suppe:

1. Ghee oder Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch darin glasig dünsten.

2. Kürbis, Süßkartoffel und Ingwer hinzufügen und kurz anrösten.

3. Gemüsebrühe hinzufügen und alles 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. Kokosmilch und Vitalkollagen hinzufügen, dann die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.

5. Mit Orangensaft und Salz abschmecken.

6. Mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Thymian garnieren und warm servieren.

Ein Löffel dieser Suppe und du fühlst dich gewärmt und belebt. Vitalkollagen sorgt für die Extraportion Wohlbefinden durch hochwertiges Protein. 

Lade Freunde oder Familie ein und teile diese harmonische Kombination aus Geschmack und Gesundheit! ????????

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Suesskartoffelsuppe mit Vitalkollagen

CREMIGE SUESSKARTOFFEL-SUPPE

Nicht nur während der kalten Jahreszeit erfreuen sich Suppen immer mehr Beliebtheit. Besonders mag ich zum Beispiel diese cremige Suesskartoffelsuppe, natürlich perfekt ergänzt mit Vitalkollagen. Der Mix aus Suesskartoffeln, Möhren und Kokos gibt einen Hauch von Exotik und Frische.

Zutaten:

  • 600 g Süsskartoffeln
  • 300 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1 EL bratfähiges Olivenöl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Saft einer halben Zitrone
  • 30g Vitalkollagen
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Was du sonst noch benötigst:

  • Stabmixer

Zubereitung der cremigen Süsskartoffelsuppe:

1. Vorbereitung: Schäle die Süßkartoffeln und Möhren und schneide sie in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein.

2. Anbraten: Erhitze das bratfähige Olivenöl in einem großen Topf. Gib die Zwiebeln hinzu und dünste sie glasig. Füge dann den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.

3. Kochen: Gib die Süßkartoffel- und Möhrenwürfel in den Topf und brate sie kurz mit an. Streue das Currypulver darüber und rühre gut um. Gieße die Gemüsebrühe hinzu, bringe alles zum Kochen und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

4. Pürieren: Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Rühre die Kokosmilch ein und erhitze die Suppe erneut, ohne sie zum Kochen zu bringen.

5. Vitalkollagen hinzufügen: Nimm eine kleine Menge der heißen Suppe ab und rühre das Vitalkollagen-Pulver darin glatt, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Gib diese Mischung zurück in den Topf und rühre gut um.

6. Abschmecken: Füge den Zitronensaft hinzu und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

7. Servieren: Garniere die Suesskartoffelsuppe mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie heiß.

GUTEN APPETIT! 🙂

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